Toit

Toidu külmhoidla

Toidu külmhoiustamine tähendab toidu säilitamist madalal temperatuuril 0 kraadi Celsiuse järgi või veidi kõrgemal kui toidu külmumistemperatuur, pärssides mikroorganismide ja ensüümide tegevust ning vähendades aktiivsust toidumaatriksis, et vältida toidu riknemist ja säilitada. Toidu värskus ja toiteväärtus.

Ettevaatust

Loomsed toidud, nagu kodulinnud, kariloomad, kalad jne, saavad ladustamisel kergesti bakteritega ning bakterid paljunevad liiga kiiresti, põhjustades toidu riknemist.Mikroorganismide paljunemiseks ja ensümaatiliseks aktiivsuseks on vajalikud õiged temperatuuri- ja niiskustingimused;põhjus, miks mikroorganismid lakkavad paljunemast või isegi surevad, on ebasobiv keskkond.
Ensüümid võivad ka kaotada oma katalüütilise võime või isegi hävida.Loomse toidu asetamine madalale temperatuurile võib pärssida mikroorganismide paljunemist ja ensüümide toimet toidule ning säilib pikka aega ilma riknemiseta.

Taimse toidu puhul on riknemise põhjuseks hingamine.Kuigi puu- ja juurviljad ei saa pärast korjamist edasi kasvada, on need siiski organism, veel elus ja hingav.Puu- ja köögiviljatoidud võivad madalatel temperatuuridel hingamist vähendada, pikendades nende säilivusaega.Temperatuur ei tohiks olla liiga madal.Kui külmhoone temperatuur on liiga madal, põhjustab see puu- ja köögiviljatoidu füsioloogilisi haigusi või isegi külmumist.Seetõttu tuleks taimse toidu külmutustemperatuur valida nii, et see oleks külmumispunkti lähedal, kuid ei põhjustaks taime surnuks külmumist.

Säilitustemperatuur

Professionaalse külmkambritehasena keskendume sellele, kuidas kujundada toidu säilitamiseks parem külmkamber.Erinevate toitude puhul on erinev ka säilitustemperatuur.
Temperatuur: 5-15 ℃, sobib veini, šokolaadi, ravimite, seemnete hoidmiseks
Temperatuur: 0-5 ℃, sobib puu- ja juurviljadele, piimale, munale.See hoiab toitu madalamal temperatuuril ja temperatuur ei ole madalam kui 0 kraadi, sellel temperatuuril säilib toit võimalikult värske.
Temperatuur: -18～-25 ℃, sobib külmutatud kalale, külmutatud lihale, külmutatud kanalihale, külmutatud mereandidele
Temperatuur:-35～-45℃, sobib värske liha, pelmeenide jaoks.Kasutatakse peamiselt toiduainete kiirkülmutamiseks, see on vajalik toiduainete kiireks ja õrnaks külmutamiseks piiratud aja jooksul.
Tere tulemast meie käest küsima, kas teil on vaja ehitada külmkamber toidu ladustamiseks.Saame teha disaini ja hinnapakkumise vastavalt teie vajadustele.

Saada meile oma sõnum: